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人人想要吃得健康
于是商家们根据我们的需求
推出了一系列“健康食品”
当我们真正选择食物的时候
对于“好吃”的需求又经常超过了“健康”
于是商家还要把食物做得好吃
在很多时候
好吃和健康
二者不能平衡
其实 很多你认为的“健康食品”并没有那么健康
1. 不瘦反胖的蔬菜沙拉
蔬菜当然是健康的食品。对于现代都市人，蔬菜的输入量往往不足，所以“多吃蔬菜有益健康”这个宣传，对于绝大多数都市人都是对的。
但是，在蔬菜里加上一系列更可口的酱汁，如沙拉酱、蛋黄酱、辣椒酱等，它就不再健康了。
沙拉酱看起来很诱人，但是看看营养成分表，有没有大吃一惊？
以下是市场上两款常见的沙拉酱。
以生菜为例，300g生菜的热量大约只有165千焦，却含有相当多的维生素和矿物质，确实很健康。
但如果加入20g沙拉酱，第一款沙拉酱含有509千焦热量和12.8克脂肪，第二款沙拉酱含有340千焦热量和7.7克脂肪。
增加的热量分别是蔬菜本身的3倍和2倍，脂肪相当于膳食指南建议的全天摄入脂肪量的30%～50%，增加的盐也相当可观。
做蔬菜沙拉的时候，放沙拉酱，尤其是蛋黄酱，一定要适可而止。
2. 多味坚果藏“杀机”
过年的时候，家家户户必备的应该就是各种坚果，而很多人在购买时不喜欢原味，偏爱盐焗、炭烤口味的产品。
虽然每天吃一小把坚果，好处很多，如核桃能延缓衰老，杏仁能调节血糖水平，葵花籽能保护血管。
但是，经过炭烤、盐焗的坚果，往往属于高钠、高油的食物，对人体健康有伤害。
另外，按照坚果的不同口味，也就意味着添加了其他配料、添加剂，吃多了对身体也没有好处；浓郁的香精还会掩盖坚果的变质味，误食的话，轻则引起腹泻，重则可能诱发肝脏、心脏疾病。
建议坚果最好吃原味的，并且每天摄入量控制在30克左右，如果不小心吃多了，就要减少一日三餐的用油量和饮食量。
3. 速溶咖啡不健康
目前营养学界的共识是，每天摄取不超过400mg咖啡因的咖啡有利健康。
不过，这个咖啡是指“纯咖啡”。
纯咖啡很苦而且涩，于是有了香浓可口的“1+2咖啡”“三合一咖啡”。
看一款主流速溶咖啡的营养成分
配料表前三位依次为植脂末、白砂糖和速溶咖啡。
根据速溶咖啡的常规用量和该产品的介绍，一包15g的速溶咖啡中的咖啡含量大约在2g左右，其他的就是植脂末和白砂糖。
2.3g脂肪来自于植脂末，而11.2g碳水化合物主要是白砂糖和葡萄糖浆，以及少量麦芽糊精。
作为碳水化合物，11.2g占每天需求量的比例很小，但它们基本上都是糖。
世界卫生组织建议：每天的糖分摄入建议控制在每天摄入总能量的10%以下，推荐摄入量大约是50g左右，而一杯速溶咖啡的含糖量是10g左右，每天喝几杯咖啡，也就“到量”了。
4. 一杯酸奶热量=两罐可乐
酸奶是牛奶发酵而来，含有牛奶的所有营养，另外含有可能对健康有益的活细菌。
不过这是理论上的酸奶。
理论上的酸奶，风味难以被多数人接受，市场上销售的多数酸奶严格来说是“风味发酵乳”，典型的营养成分表如下表。
纯牛奶中的蛋白质含量通常在3%左右，乳糖含量大致在5%。
酸奶的蛋白质会低于纯牛奶，而碳水化合物在10%以上。这些碳水化合物中，一部分是牛奶中的乳糖，其它就是额外添加的糖。
以这款酸奶为例，100g酸奶中加入的糖大概是7.5g。
当然，这样的酸奶也不能说有多么不健康，但跟大家想象的“牛奶的营养都有，还有额外的健康好处”，还是有很大的偏差。
5. 果汁——甜蜜隐患
爱喝果汁的人不少，也都知道市场上售卖的果汁不好，不仅含有大量的糖，还有不少添加剂，因此，特意自己买新鲜的水果榨汁喝，觉得特别健康。
殊不知，即使是鲜榨果汁也存在甜蜜隐患！
一个苹果你要啃很久，一杯果汁三五口就能喝完，而且约四个苹果才能榨出一杯苹果汁，这无形中就增加了果糖的摄入，而且果汁饱腹感低，很容易喝多。
另外，水果榨成汁以后，由于细胞壁被破坏，其中的糖分会变成“游离糖”，消化、吸收更快，血糖生成指数更高，增加脂肪肝、高血脂、糖尿病、心血管病等发生的风险。
不仅如此，据美国波士顿大学的一项研究表明，每天喝一杯橙汁，痛风风险增加41%！
进食蔬果，我们主要是想吸收其中的矿物质和维生素等，但是在榨汁的过程中维生素会氧化，类黄酮、花青素等抗氧化成分也会遭到破坏，而且很多不溶性的膳食纤维和微量元素都会存留在果蔬渣滓中，被扔掉。
由此看来，水果还是直接吃的好！
6. 没有全麦的“全麦面包”
全麦面包指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。
其中的麦麸因其含有丰富的B族维生素、纤维素、蛋白质、视黄醇等，再加上血糖生成指数低，饱腹感较强，一直被推崇为健康的主食之一。
然而，我国目前并没有针对全麦粉的标准做出明确规定，因此市面上很多全麦面包其实主料是小麦粉。
为了改善口感，商家会在面包中添加大量的糖、盐、奶油等，那热量可能比普通面包还高！
全麦面包的选购方法
一看配料表。配料表第一位，往往是含量最多的物质，若第一位有全麦、燕麦、黑麦等字样，就证明这是全麦食品。
二看添加剂。全麦食品不是颜色越深越好，因为部分商家可能会在食物中添加焦糖色素、氢化植物油等添加剂。建议选择添加剂少的全麦食品。
记住一件事
不管宣传做得有多好
看一眼营养成分表
才知道产品到底好不好
虽然好吃和健康
二者不能平衡
偶尔吃吃还是可以的
特殊人群就还是乖乖远离不健康的食物吧
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